喵魔的亂想魔境

《金玉滿堂 The Chinese Feast》，由《電線桿有鬼》導演徐克執導，張國榮、鍾鎮濤、羅家英、袁詠儀、趙文卓、倪淑君、熊欣欣、劉洵等主演；1995年上映的美食喜劇片。

對於黑社會生活感到厭煩的趙港生（張國榮飾），在廚藝大師龍昆寶（趙文卓飾）的指點下，去找師承仿膳飯莊趙派的滿漢樓歐老闆（羅家英飾）學習，不料歐老闆竟對他百般刁難，最終還將其掃地出門。其間，港生和歐老闆的女兒嘉惠（袁詠儀飾）倒是在不經意間擦出了花火。

某日，海外飲食界巨擘黃榮（熊欣欣飾）找上門來挑戰，並且使詭計挖走了歐老闆手下的所有師傅，害得他心臟病發。這時，唯有港生挺身而出，和嘉惠一起尋找會做滿漢全席的高人，那就是五年前莫名隱退廚藝界的廖傑（鍾鎮濤飾）。誰知廖傑現在除了落魄以外，還因為飲酒過度而五覺盡失。他們該如何幫助廖傑重新找回五覺，贏得比賽呢？

中華飲食文化源遠流長，因此對於「吃」華人一向是很講究，當然在東方電影圈，這更是一個值得發揮的題材，故以美食為名的電影萬萬千千，我看過的就有《飲食男女》、《春風得意梅龍鎮》、《雙食記》、《食神》以及我現在要談的《金玉滿堂》。而它們除了滿足人們對於「吃」的想像外，通常還會以食物為引，折射出人生百態，大千世界的情懷，所以往往簡單卻又寓意深遠，讓人百感交集。

聽聞徐克拍攝《金玉滿堂》的緣由，是因為他擔任《黃飛鴻之五：龍城殲霸》一幕的攝影指導，要將煮好的一碗飯呈現出非常可口的樣子，可是徐克怎麼拍都不滿意，於是後來他就想再拍一部電影嘗試看看，所以影片一開始龍昆寶和廖傑比賽廚藝時，第一道題目就是煮白飯。而當觀眾看到螢幕上那顆顆飽滿晶瑩剔透的香Q米飯，我想無人不垂涎三尺吧！

也或許是徐克一心想把美食拍好，所以《金玉滿堂》下足了功夫在美味佳餚的繽紛呈現，漂亮的鏡頭轉換下，第一時間即挑逗觀眾的味蕾意識，荷葉包炊飯、人蔘炊飯、脆皮乾炒牛河、水晶咕咾肉、蜜汁紅悶熊掌和熊掌凍魚汁羹，每一道都令人忍不住想大快朵頤一番。

當然要把好吃的菜端出來，廚師的手藝更是不可或缺，俐落的刀工，炸、爆、燒、炒、蒸、煮等伙房技巧，出神入化地將頂級食材烹調帶出真味。徐克通過攝像技巧，特別視覺效果的製作，凸顯出大廚師的精湛手藝，而且噱頭十足，看起來就好看。

有趣的是，徐克還把自己擅長的江湖風格融進了《金玉滿堂》這樣一部美食喜劇片裡面，小小的廚房交織著愛恨情仇，一股強大的江湖風波席捲而來，看著熊欣欣飾演的黃榮就像武林霸主一樣，妄想統治整個香港飲食界，用盡手段挫敗了一派掌門的歐老闆，於是趙港生和嘉惠這兩個小輩，只好找大隱隱於市的高人廖傑助陣，雙方大打擂臺賽，要決定誰才是真正的餐飲龍頭。你看看這不就是【武俠片】常見的故事鋪陳，比周星馳的《食神》和日本漫畫《中華小廚師》還要早知道能這樣玩，不按牌理出牌的創意，徐克不虧是個鬼才。

《金玉滿堂》其實是九五年的香港賀歲電影，眾星雲集，各種娛樂元素一應俱全，製造出熱熱鬧鬧的氣氛，但也難免會給人一種東拼西湊大雜燴的感覺，各段落的銜接不是很流暢，比較跳tone！不過賀歲嘛！大家開開心心，笑一笑，觀眾大多也不太會去計較，所以《金玉滿堂》還是狠狠撈了個三千一百萬港幣，也令黃百鳴翌年再找徐克拍賀歲片《大三元》，當然票房收入也同樣亮眼。可惜當年港片的榮景，如今已經不復存在了！

此外，我突然發現一個很有趣的事情，那就是上世紀九○年代的香港電影，莫名其妙地很喜歡調侃港星黎明，像是《超級學校霸王》安排了個假黎明，出場陳百祥還幫他介紹「你們不要跟著我，最要緊是用功讀書」這句話，《破壞之王》裡張學友演唱會的排隊處，還有一個人跳出來大喊「我愛黎明！」本片鍾鎮濤飾演的廖傑也蹦出了「黎明，不是張國榮。」這樣一句台詞，真是挺白爛的！

不過大牌這麼多了，自然便會稀釋他們幾位主演戲份，即便他們還是維持著一貫的水準，但相對就比較難在觀眾心中留下深刻的印象。然而，這個問題怎麼可能發生在張國榮的身上，帶著三分頑皮、三分帥氣、三分痞氣的趙港生，說真的還是十分迷人。

繼李連杰之後，在電影《黃飛鴻4之王者之風》當中飾演黃飛鴻而開始嶄露頭角的趙文卓，以及金牌替身 “鬼腳七”的熊欣欣，在本片也有相當吃重的戲份。尤其飾演囂張跋扈，自誇“成功人士都愛吃魚翅”的餐飲大亨黃榮的熊欣欣，可謂是信手拈來，相當具有特色。

最後用豆腐腦取代猴腦，或多或少也是有反對飲食文化中比較殘忍的菜的意思，像是生吃活蝦、活魚或是水滾猴腦之類的，畢竟吃東西是滿足生命的需求，牠們成為食物延續了我們的生命，我們多少還是要抱持著一分尊重和感恩。