喵魔的亂想魔境

《料理復活王》，全27集；為日本漫畫家土山茂所繪製的美食題材漫畫；由日本文芸社出版，台灣東立出版社代理。

過著遊俠一般生活的B級美食餐廳重建人──北方歲三，是前任函館名店「五陵郭亭」的主廚，憑藉著一手無敵廚藝，讓失去信心、忘記原來樣子的廚師重建他們失去客人的店，但同時也向他們索取高額的報酬。且看這樣一個男人，如何拯救日本料理文化的崩壞。

土山茂曾擔任日本經典漫畫《七金剛》的作者望月三起也的助手，1975年也曾與知名的日本漫畫原作者雁屋哲合作【機械人動畫】《UFO戦士ダイアポロン》的原案，不過到了1995年他才有長篇漫畫《喧嘩ラーメン》連載，《料理復活王》是他的第二部長篇作品。基本上，他的漫畫都帶有一絲「任俠」精神，即便是【美食題材】也是如此，算是具有鮮明的個人風格。

就像我之前在《中華小廚師》所提到的，【美食漫畫】都有一個先天缺陷，那就是再怎樣也無法呈現出美食該具備的「色香味」，所以必然要結合其他元素來吸引讀者。《料理復活王》一開始或許有向日本高人氣電視節目《搶救貧窮大作戰》致敬的企圖，主人公專門幫助一些經營不善的餐廳老闆，透過嚴厲的態度，指出他們的缺點，並引導他們改正，而讀者也隨著這個鋪排，漸漸融入整個故事之中。

【美食漫畫】還有一個重點，那就是身為料理人的主人公，因為故事最主要是靠他們來帶領讀者進入其中的美食世界，所以主人公必須馬上就能吸引讀者，像是《將太的壽司》的關口將太、《中華小廚師》的劉昴星、《炒翻天》的秋山醬等，不是別具特色，就是十分討喜。《料理復活王》的主人公北方歲三，設定是參照新選組的副長土方歲三，個性沈穩，卻有著路見不平、拔刀相助的俠義精神，而且一開始還保留一點神秘感，讓讀者對他產生某種想像，增加閱讀興致。

最後一集有提到「食的崩壞」，這個當前日本飲食文化亂象的景況，例如被媒體吹捧為達人、名人的料理人，對一般顧客不屑一顧；自稱美食評論家想享受特權的人；分不出外頭與家裡的區別，沒辦法遵守基本禮儀的顧客等。至於解決之道倒是挺八股的，只是提倡向下扎根，每一個料理人都誠心誠意，讓顧客享受到最好的美食，就能讓日本飲食文化漸入佳進。

當然，一道美味的佳餚，從食材挑選、準備、烹飪到擺盤，每個步驟都需要細心地對待，一點兒都不能馬虎，也唯有如此，才能讓顧客得到滿足，套一句《中華小廚師》的主人公劉昴星常說的話，「料理是為人們帶來幸福」，如果不是從顧客的心理設想，即使手藝再好，這種餐廳也肯定無法長久經營的。

《料理復活王》重頭到尾不斷地灌輸一個觀念，那就是「初心」。故事裡面出現的料理人，有不少是因為名利、仇恨和懶惰等種種因素，遺忘了自己原本做料理的目的，結果不是只做表面功夫，就是偷工減料，最後連一身好手藝都生鏽了。不過人總是如此，很難不受外在事物所牽動，即使像北方歲三這樣時時警惕的料理人，也在故事中二度遺忘「初心」，所以如何不忘「初心」，一直維持著無堅不摧的堅強和力量，確實是一件看似簡單，卻極為困難的事情。